Fashion “на ножах”

Новый сезон на канале 1+1 стартовал вместе с кулинарным реалити-шоу «На ножах», в котором хозяева 12 ресторанов в 12 городах Украины обращаются с просьбой к скандальному «пекельному» повару Араму Мнацаканову помочь им  сделать бизнес более успешным.

В нашем любимом городе этим заведением стал pre-party Fashion restaurant, расположенный в красотах исторического центра  на Университетской Горке. В ожидании выпуска программы,  KharkivLovesYou пообщался с хозяйками ресторана, очаровательными блондинками Яной и Анной Великих, которые с восторгом рассказывают об изменениях, которые Арам внес в работу их заведения.

          

–       Давайте начнем с самого начала, как вы попали в программу? Вы искали или вас нашли?    

–       Честно? Нас нашли. Мы не стали отказываться, потому что всегда рады переменам,  новшествам и модным тенденциям.

–       Как отреагировали ваши близкие и друзья заведения на эту новость? Ведь по идее вы должны были закрыть ресторан на несколько дней для съемок.

–       Мы закрылись на полтора дня – в это время Арам Михайлович давал мастер-класс поварам, официантам, вносил небольшие изменения в дизайн ресторана. Родные и гости ресторана отреагировали положительно и с большим интересом. Мы даже приглашали желающих принять участие в съемках.

–       Расскажите, что именно изменила команда «На ножах»?

–       (Яна) Главное изменение – это конечно же меню. Араму очень понравился наш ресторан, он сравнил его с фэшн-рестораном Роберто Кавалли в Милане (Just Cavalli Cafе), но самая большая его претензия – слишком обширное меню как для фэшн-заведения. Поэтому Арам создал новое эксклюзивное меню «Первая линия» – оно стало в несколько раз меньше, цены ниже, при этом  остались любимые блюда наших гостей: шашлык на мангале и салат из рукколы с креветками, королевские блинчики.

–       (Анна) Он ввел несколько оригинальных блюд, которые уже привлекают к себе много внимания – очень вкусный фэшн-борщ и фэшн-шаурма. О шаурме Арам рассказал интересную вещь –  в Москве и в Санкт-Петербурге золотая молодежь, завсегдатаи лаунж-баров, романтические парочки – выстраиваются в очереди за эти блюдом в его ресторанах, ведь на самом деле это очень вкусно!

–       (Яна) Еще одна интересная новинка –  Меззе из шести видов мини-закусок с оригинальной подачей в фарфоровых чашечках Butlers на деревянных дощечках с тонкими тостами из ржаного хлеба с кунжутом. Печеные перцы, икра из баклажанов, которые возбуждают аппетит и воображение эффектной подачей. Арам обновил подачу многих блюд и десертов, внес изменения в рецепт торта Наполеон и десерта Паннакотта.

–       Как ваши сотрудники пережили сьемки?

–       Перед началом проекта нас спросили, готовы ли мы расстаться с персоналом, мы твердо отказались, так как у нас профессиональная и опытная команда. Если вы смотрели предыдущие выпуски передачи «На ножах», то заметили, что Арам кого-то увольняет, кто-то уходит сам. У нас все остались в полном составе, все работают, хотя были и слезы и пиковая нагрузка.

–       Как теперь, после шоу, идет жизнь в ресторане?

–       (Яна) Началась новая интересная жизнь. На фэшн-шаурму харьковчане приезжают специально, все новые блюда активно пробуются, заказываются. Вернулись постоянные гости, которых мы давно не видели. Все довольны нашими новшествами.

–       (Анна) По условиям шоу Арам Мнацаканов приехал через месяц с визитом и остался очень доволен качеством приготовления блюд, работой персонала и порядком на кухне, и работой менеджмента. По его словам, наш Fashion – один из немногих ресторанов, где он работал, и которым он доволен и может его рекомендовать. А такая рекомендация многого стоит!

Fashion pre-party restaurant был открыт 4 года назад в одной из самых шикарных точек нашего города, из его окон открывается красивейшая панорама западной части города. Летними вечерами на террасах заведения собираются не только для приятных бесед под ужин, но и для наблюдений за закатами, которые особенно красивы именно с того склона горы, на котором расположен Fashion. На втором этаже расположен панорамный лаунж-бар с приватными лонжами, где можно наблюдать за городом уединенной обстановке, на третьем – просторная открытая терраса.

В здании ресторана работает спа-салон, туристическое агентство, а этим летом Fashion присоединился к волне вело-любителей, открыв у себя небольшую точку проката двухколесных друзей.